学校給食の脱脂粉乳【表紙】

民俗担当 磯本宏紀

給食用ミルクポットと脱脂粉乳ケース（阿南市阿波公方・民俗資料館蔵）

昭和24年にユニセフからの提供を受けて始まった脱脂粉乳（だっしふんにゅう）によるミルク給食は、昭和50年頃まで継続されていました。湯でといた脱脂粉乳を、ミルクポット（図1）からアルマイト製の器などに注いで飲んでいました。図2の脱脂粉乳ケースの側面には、加熱殺菌して飲むようにという旨（むね）の注意書きが貼（は）られています。
企画展「いただきま～す！ 一食の生活史と自然誌－」では、学校給食の変遷（へんせん）についても紹介します。